Les acteurs dégustent ses plats

(07.10.07)

Hubert Hohler, chef de cuisine de la clinique Buchinger, séjourne aux Etats-Unis pour tourner un film. Le DVD sortira bientôt.

Les patients Buchninger pourront bientôt cuisiner eux-mêmes les recettes proposées à la clinique. Disponibles jusqu’ici sous forme de fiches livrées dans une boîte, les recettes seront bientôt proposées sur DVD. Le chef Hubert Hohler a commencé le tournage sur la côte Est des Etats-Unis qui devrait se terminer en Novembre dans la clinique. Entre-temps, M. Hohler s’est également occupé du catering pour une équipe de tournage et des acteurs.

 

«C’était vraiment une période très agréable » résume-t-il lorsqu’il revient sur son séjour de trois semaines au Massachussetts. Il a habité dans une ancienne maison respectable à « ansett Point», une langue de terre sur la presqu’île de Cape Cod. C’est grâce au réalisateur et metteur en scène Andrew Silver que le chef a pu cuisiner pour les acteurs du film d’amour «Radio Cape Cod». M. Silver a été patient de la clinique Buchinger ; M. Hohler avait fait sa connaissance neuf ans plus tôt lorsqu’il cuisinait avec sa femme à Boston. « Il voulait manger autre chose pendant le tournage et voulait que les comédiens aient le sentiment d’appartenir à une grande famille » explique M. Hohler. Comme Silver a été convaincu par les plats qui lui avaient été servis à la clinique, il a intégré le concept de «slow food» (aliments sains et naturels de la région) dans le film. Vous ne pourrez pas voir M. Hohler directement dans le film, mais vous pourrez entendre une interview de lui à la radio diffusée dans le film.

 

M. Hohler s’est rendu compte que ses talents culinaires avaient été très appréciés par les acteurs au moment de l’interview suivante : 90% d’entre eux avaient affirmé que les repas étaient au centre du tournage. «Ce sont surtout les actrices qui ont été ravies de pouvoir enfin manger à leur faim sans avoir peur de grossir.» résume M. Hohler en souriant. Selon lui, le metteur en scène a également déclaré la même chose: en raison de la nourriture rapide proposée, celui-ci avait pris en moyenne huit kilos. A son tour, M. Hohler complimenta les acteurs, dont l’actrice anglaise Tamzin Outhwaithe, pour leur simplicité. Ils se seraient retrouvés régulièrement dans la cuisine avec lui pour le regarder travailler ou bien l’aider. «C’était toujours une vraie réunion dans la cuisine» déclare-t-il.

 

Une fois sa mission de catering terminée, le chef de cuisine de Buchinger a commencé le tournage de son DVD : équipé d’une gazinière et d’un barbecue, il a dû cuisiner en plein air des plats simples mais typiques, proposés à la clinique. La préparation des plats a été enregistrée par une équipe de tournage. «Certaines séquences doivent également passer à la télévision américaine» a déclaré M. Hohler au SÜDKURIER.

 

La préparation des plats plus difficiles doit avoir lieu en Novembre dans la cuisine d’apprentissage de la clinique. (hk).

 

«Le metteur en scène Andrew Silver voulait manger autre chose. Il voulait également que les acteurs aient l’impression d’appartenir à une grande famille. Ce sont surtout les actrices qui ont été contentes de pouvoir manger à leur faim sans avoir peur de grossir.»

Hubert Hohler

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